Créé en 2010, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) est un établissement publique placé sous la responsabilité des ministères chargé de la santé, de l’agriculture, de l’environnement, du travail et de la consommation.
Ses missions sont multiples et consistent principalement à la réalisation de missions de veille et de recherche scientifique sur de divers thématiques concernant la santé (humaine, animale, végétale). Son expertise en terme d’analyse des risques (chimiques, biologiques, physiques, etc.) positionne l’Agence en tant que leader français et européen. Il n’est d’ailleurs pas rare que des règlementations soient mises en place du fait de travaux réalisés par l’Anses.